id: 8172
Назва: Харчова хімія. Лабораторний журнал. Для напряму 6.090201 "Готельно-ресторана справа"
Автори: Єрмішев О.В. Балух Н.М.
Ключові слова:
Дата публікації: 2015-01-28 14:56:54
Останні зміни: 2015-01-28 14:56:54
Рік видання: 2015
Аннотація: 1) Ознайомитися з теоретичним матеріалом, що стосується предмету харчової хімії, її значення в розвитку галузі готельно-ресторанного бізнесу, сировинного господарства, промислової технології, харчової галузі.
2) Поглибити теоретичні знання про біологічну роль білків та їх фізико-хімічні властивості.
3) Набути вміння виконувати експеримент по дослідженню хімічного складу протеїнів та протеїдів.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/8172.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 8172.pdf Розмір : 838010 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
