id: 6799
Назва: Біохімічна характеристика конфітюрів з використанням плодів актинідії
Автори: К. В. Калайда
Ключові слова: плоди актинідії, функціональні продукти, яблучний конфітюр
Дата публікації: 2013-10-11 11:14:55
Останні зміни: 2013-10-11 11:21:58
Рік видання: 2013
Аннотація: Представлені результати досліджень придатності плодів актинідії до виготовлення конфітюрів, функціональні модельні композицій яких створювали на основі яблучного конфітюру. Для підвищення біологічної та харчової цінності, покращення органолептичних показників, окрім плодів актинідії використовували чорниці, аронію та горіхи грецькі.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/6799.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Вінниця
Розташовується в колекціях : 2013. Випуск 1(71)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 6799.pdf Розмір : 347337 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
