id: 4043
Назва: Технологія переробки продукції тваринництва. Методичні вказівки до лабораторних занять для студентів 6.090102 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітньо-кваліфікаційного рівня «Бакалавр»
Автори: Новгородська Н. В., Блащук В. В.
Ключові слова:
Дата публікації: 2012-02-07 10:59:46
Останні зміни: 2012-02-07 10:59:46
Рік видання: 2012
Аннотація: У методичних вказівках висвітлені питання технології переробки
продукції тваринництва. Важливе місце відводиться технології
одержання, переробки, транспортування і зберігання продукції
тваринництва. Викладено порядок проведення контролю оцінки
якості м`яса, молока, яєць, меду, їх заготівля та виготовленої із них
харчової і технічної продукції відповідно до вимог діючої
нормативної документації.
Методичні вказівки допоможуть студентам також поглибити
знання з питань переробки м`яса, виробництва ковбасних та
консервних виробів, дати оцінку харчових властивостей виробленої
продукції.
Для підготовки фахівців ОКР «Бакалавр» в аграрних вищих
навчальних закладах ІІІ-ІV рівнів акредитації за спеціальністю
6.090102 «Технологія виробництва і переробки продукції
тваринництва»
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/4043.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Гуцол В.В.
Файл : 4043.pdf Розмір : 1181531 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
