id: 34713
Назва: «Розробка рецептури і технології ферментованих десертних продуктів з наповнювачами»
Автори: Марущак Анна Ігорівна
Ключові слова: сировина, якість, виробництво, кисломолочні продукти, ферментовані продукти, харчова, біологічна цінність.
Дата публікації: 2023-11-23 11:28:47
Останні зміни: 2023-11-23 11:28:47
Рік видання: 2023
Аннотація: В Україні все більшої популярності набувають молочні десертні ферментовані продукти функціонального призначення. Кисломолочні десерти мають добрі споживчі властивості, високу харчову і біологічну цінність.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/34713.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2023
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 34713.pdf Розмір : 1742386 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
