id: 31189
Назва: Гігієна м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки з практичних робіт для підготовки студентів другого магістерського освітнього ступеня із спеціальності – 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиз
Автори: Варпіховський Р. Л.
Ключові слова: Гігієна, м`ясо, продукція, санітарія, умови, технологія
Дата публікації: 2022-05-25 11:28:48
Останні зміни: 2022-05-25 11:28:48
Рік видання: 2022
Аннотація: Методичні вказівки включають основні теоретичні положення, завдання для виконання практичних робіт студентами денної форми навчання на заняттях згідно розподілу їх за частинами: санітарні умови отримання якісного м’яса (А-1); санітарні вимоги до якості м’ясних продуктів (А-2).
Що систематизує засвоєння студентами матеріал курсу, підвищити рівень знань відповідно до робочої програми з дисципліни «Гігієна м’яса і м’ясних продуктів».
Науково-практичне обґрунтування раціональності використання якісної сировини для отримання безпечних м’ясних продуктів харчування за різних способів виготовлення кулінарних виробів, використання технологічного обладнання в умовах м’ясопереробних підприємств і забезпечення гігієнічних умов виробництва з обов’язковим забезпеченням охорони довкілля та дотримання ветеринарно-санітарного законодавства України.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/31189.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Видавництво: Рівень вищої освіти Другий (магістерський) Галузі знань 21 Ветеринарна медицина Спеціальність 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза Освітньо-професійна програма Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 31189.pdf Розмір : 1048576 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
