id: 30936
Назва: Мікробіологія. Методичні вказівки до виконання практичних робіт для підготовки здобувачів вищої освіти факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва та ветеринарії галузі знань 24 «Сфера обслуговування» спеціальності 241 «Готельно-ре
Автори: Соломон А.М., Бондар М.М.
Ключові слова: йогурт, аґрус, кисломолочний напій, фізико-хімічні, органолептичні показники, мікробіологічні, технологія.
Дата публікації: 2022-04-27 14:10:20
Останні зміни: 2022-04-27 14:10:20
Рік видання: 2022
Аннотація: В оновлених методичних вказівках наводиться матеріал, що включає основні вимоги до якості сировини, комплекс вживаних методик для збереження натуральних властивостей свіжовидоєного молока, загальні процеси технології усіх галузей
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30936.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Видавництво: Мікробіологія ГРС
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30936.pdf Розмір : 1663997 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
