id: 15223
Назва: Дослідження процесу подрібнення фаршу в емульсітаторі
Автори: Самойленко Володимир Миколайович
Ключові слова: емульсітатор, різання, бункер живильний, різальний бункер, швидкість подачі, показники якості, напівфабрикати.
Дата публікації: 2018-02-14 11:13:08
Останні зміни: 2018-02-14 11:13:08
Рік видання: 2018
Аннотація: Магістерська робота присвячена дослідженням робочих параметрів обладнання для подрібнення м`ясо-жирової сировини. Відображено сучасний стан обладнання. Виявлено недоліки та переваги; встановлено необхідність подальшого конструктивного вдосконалення, теоретично та експериментально встановленні робочі параметри емульсітатора. Розроблено методику визначення раціональних технологічних та конструктивних параметрів обладнання.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/15223.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 15223.pdf Розмір : 4087968 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
