id: 12748
Назва: Технологія молочної галузі. Методичні вказівки до проведення лабораторних занять для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». Частина 1 «Технологія виробництва молока – сировини і готової продукції»
Автори: Семко Т.В., Бережнюк Н.А., Новгородська Н.В.
Ключові слова: молоко, вершки, густина, кислотність, технологія, якість, переробка, пастеризація, сири, масло вершкове
Дата публікації: 2017-02-22 14:44:08
Останні зміни: 2017-02-22 14:44:08
Рік видання: 2017
Аннотація: У методичних вказівках приведено дослідження технологічних процесів виготовлення молочної продукції, а також наведено методи дослідження якісних показників сировини та готової продукції. Кожна лабораторна робота включає теоретичний матеріалу, опис методики проведення досліджень і завдання для самостійної роботи та контрольні питання для самоперевірки.
Методичні вказівки призначені для виконання лабораторного робіт з дисципліни «Технологія молочної галузі» для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія», Частина 1 «Технологія виробництва молока – сировини і готової продукції».
Виконання представлених тем допоможе студентам краще засвоїти теоретичний матеріал та набути навичок практичної роботи.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/12748.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Ромигайло Ірина Юріївна
Файл : 12748.pdf Розмір : 1160436 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
