id: 10166
Назва: «Виробництво і якість сирокопчених ковбас на ПП «ВКіК» з власної м’ясної сировини»
Автори: Борисюк В.Б.
Ключові слова: сирокопчені ковбаси, пп вкік, якість, виробництво.
Дата публікації: 2016-02-12 10:35:24
Останні зміни: 2016-02-12 10:35:24
Рік видання: 2016
Аннотація: Розробити технологію виробництва сирокопчених ковбас з зменшеним використанням нітриту натрію, збагативши при цьому продукт пробіотичними властивостями.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/10166.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях : 2016 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 10166.pdf Розмір : 1229386 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
