id: 7144
Назва: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Теоретичні основи технології харчових виробництв» для студентів денної форми навчання з напряму підготовки 6.051701- «Харчові технології та інженерія».
Автори: Бігун П.П., Бігун Ю.П.
Ключові слова:
Дата публікації: 2013-11-27 16:08:33
Останні зміни: 2013-11-27 16:08:33
Рік видання: 2013
Аннотація: У методичних вказівках розкривається значення харчових виробництв у промисловості України та вказуються основні їх проблеми. Розглядається класифікація харчових виробництв. Висвітлюються особливості харчових продуктів у порівнянні з виробами інших галузей промисловості: забезпечення товарних якостей, гігієнічних вимог, фі¬зіологічних потреб людини, збагачення харчових продуктів біологічно не¬обхідними речовинами певної направленої дії. Харчова технологія та етапи її розвитку.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/7144.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 7144.pdf Розмір : 1620690 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
