id: 27389
Назва: Розробка технології та рецептури йогурту з лікувально-профілактичними властивостями
Автори: Христич Анастасія Віталіївна
Ключові слова: йогурт, насіння льону, сироп шипшини, технологія, зберігання, органолептична оцінка.
Дата публікації: 2020-12-10 17:40:00
Останні зміни: 2020-12-10 17:40:00
Рік видання: 2020
Аннотація: Кисломолочні продукти, у тому числі йогурти, у дієтичному і лікувальному харчуванні за своїми функціональними властивостями перевершують молоко. Одним з напрямів підвищення харчової цінності продуктів є використання в рецептурах добавок біологічно цінної рослинної сировини.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/27389.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Христич А. В.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27389.pdf Розмір : 1775162 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
