id: 27389
Title: Розробка технології та рецептури йогурту з лікувально-профілактичними властивостями
Authors: Христич Анастасія Віталіївна
Keywords: йогурт, насіння льону, сироп шипшини, технологія, зберігання, органолептична оцінка.
Date of publication: 2020-12-10 17:40:00
Last changes: 2020-12-10 17:40:00
Year of publication: 2020
Summary: Кисломолочні продукти, у тому числі йогурти, у дієтичному і лікувальному харчуванні за своїми функціональними властивостями перевершують молоко. Одним з напрямів підвищення харчової цінності продуктів є використання в рецептурах добавок біологічно цінної рослинної сировини.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/27389.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Христич А. В.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 27389.pdf Size : 1775162 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
