id: 21663
Назва: Дослідження процесу перемішування харчових емульсій
Автори: Збризький Владислав Вікторович
Ключові слова: Перемішування, емульсія, вібрація
Дата публікації: 2019-11-14 11:33:14
Останні зміни: 2019-11-14 11:33:14
Рік видання: 2019
Аннотація: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький національний аграрний університет. Вінниця, 2019.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації технологічного процесу перемішування рідких середовищ для отримання харчових емульсій. Проведено аналіз стану і перспективи розвитку отримання харчових емульсій. Досліджено закономірності руху рідкого середовища в апараті з віброзмішувачем. Проведено математичне моделювання процесу перемішування. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних параметрів процесу перемішування при приготуванні емульсій.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/21663.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 21663.pdf Розмір : 4244385 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
