id: 18832
Назва: Дослідження впливу про біотичної закваски на продукти лікувально – профілактичного призначення
Автори: Савчук Ірина Миколаївна
Ключові слова: молоко-сировина, виробництво, якість, функціональний продукт, про– і пребіотики, біфідобактерії, лактобактерії, біологічна цінність, біологічно активні речовини, галактоолігосахариди, концентрат сироваткових білків.
Дата публікації: 2018-12-17 11:25:24
Останні зміни: 2018-12-17 11:25:24
Рік видання: 2018
Аннотація: Отримання молочних продуктів функціонального призначення засновано на використанні компонентних заквасок з високою біохімічною активністю.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/18832.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 18832.pdf Розмір : 749941 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
