id: 10455
Назва: Інтенсифікування процесів екстрагування в технології виробництва рослинних олій
Автори: Власенко В. В., Бандура В. М., Коляновська Л. М.
Ключові слова: виробництво рослинних олій, екстрагування, екстрактор
Дата публікації: 2016-02-24 10:12:45
Останні зміни: 2016-02-24 10:12:45
Рік видання: 2016
Аннотація: В монографії розглянуто основні процеси виробництва рослинних олій, основну увагу приділено екстрагуванню олії із ріпаку та сої. Проведено аналіз методів математичного моделювання процесу екстрагування в системі «тверде тіло – рідина». Розглянуто схеми екстрагування з олієвмісного насіння із застосуванням електромагнітного інтенсифікатора. Експериментально доведено суттєве зниження дифузійного опору при екстрагуванні олії з ріпаку та сої, що підтверджує наукову гіпотезу про інтенсифікацію процесу за рахунок бародифузійного потоку під дією мікрохвильового опромінення, запропоновану д.т.н., професором Одеської національної академії харчових технологій О.Г. Бурдо. Наведено результати фазових рівноваг в системі «олієвмісна сировина - розчинник», кінетики масоперенесення. Проведено інженерні розрахунки та оптимізацію екстракторів з електромагнітним інтенсифікатором.
Призначена для інженерів, технологів та механіків олієпереробних виробництв, наукових співробітників, студентів, магістрів та аспірантів.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/10455.pdf
Тип виданя: Монографії видані в Україні
Видавництво: монографія. - Вінниця : РВВ ВНАУ, 2016. - 203 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 10455.pdf Розмір : 8133525 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
