id: 35087
Title: Стан та проблеми функціонування ринку м’яса в Україні в умовах воєнного стану та поствоєнного відновлення
Authors: Логоша Р.В., Поліщук О.А.
Keywords: ринок м’яса, поголів’я худоби та птиці, баланс, виробництво, воєнний стан, поствоєнне відновлення
Date of publication: 2023-12-05 15:07:49
Last changes: 2023-12-05 15:07:49
Year of publication: 2023
Summary: Метою даної статті є дослідження функціонування ринку м’яса в Україні в умовах воєнного стану та поствоєнного відновлення. Визначено і проаналізовано змістовні характеристики вітчизняного ринку м’яса. Ринок м’яса є важливою складовою продовольчого сектору, яка має вирішальне значення для стабільності функціонування країни та визначає рівень життя населення. Ідентифіковано основні проблеми розвитку ринку м’яса в умовах воєнного стану, а саме: зростання цін на сировину, паливно-мастильні матеріали, зниження купівельної спроможності населення, підвищення ризиків збитковості виробників продукції рослинництва та тваринництва, блокування морських портів для здійснення експортно-імпортних операцій, руйнація логістичної інфраструктури АПК тощо. Визначено, що на цінові коливання на внутрішньому ринку продуктів тваринництва впливають втрата поголів’я тварин і як наслідок зниження виробництва продовольчої продукції через війну та зміни у виробничих витратах. В результаті дослідження встановлено, що у довоєнний період (2018-2021 рр.) продовжувався спад поголів’я сільськогосподарських тварин, а основне виробництво м’яса зосереджено у Вінницькій, Черкаській та Дніпропетровській областях. Трансформаційні процеси в тваринництві України у довоєнний період вплинули на структуру ринку м’яса та виробництва м’ясних продуктів, а саме зростання частки м’яса птиці у структурі виробництва м’яса в Україні. Встановлено, що в умовах воєнного стану, виробництво м’яса та м’ясопродуктів перемістилося у західні регіони України. Протягом війни громадяни України стали купувати м’яса менше на 10-15%, особливо, тих видів, які найбільше подорожчали, зокрема свинини. Очікується збільшення виробництва м’яса у 2023 році на 2 % за рахунок приросту надходження м’яса птиці на 9,5 %. Проведений детальний аналіз ситуації на ринку м’яса в Україні, свідчить про складні економічні виклики та дисбаланс у галузі тваринництва. Визначено основні фактори і тренди розвитку ринку м’яса до 2025 року. Запропоновано комплекс заходів, спрямованих на покращення процесу функціонування ринку м’яса України в умовах воєнного стану та поствоєнного відновлення.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/35087.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Наука і техніка сьогодні. 2023. № 13 (27). С. 301-318. URL: http://perspectives.pp.ua/index.php/nts/article/view/7578/7622 DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2023-13(27)-301-318
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 35087.pdf Size : 2492214 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
