id: 34611
Title: Гастрономічний туризм як популярний напрям у туристичній індустрії
Authors: Ставська Ю.В.
Keywords: гастрономічний туризм, гастрономічний бренд, кулінарія, туристична дестинація, ресторани, культурні детермінанти, туристичний ринок
Date of publication: 2023-11-18 11:28:03
Last changes: 2023-11-18 11:28:03
Year of publication: 2023
Summary: Статтю присвячено дослідженню популярності й перспектив розвитку гастрономічного туризму як у всьому світі, так і в Україні. Наведено й описано види гастрономічних турів, а саме: тур по сільській місцевості, ресторанний тур, освітній тур, екологічний тур, подієвий тур і комбінований тур. З’ясовано різницю між поняттями «кулінарія» і «гастрономія», останній термін є ширшим. Визначено процес формування гастрономічного бренду місцевості, його складові й вплив на соціально-економічний розвиток територіальної громади. Вказано, що для розвитку гастрономічного бренду актуальна розробка загальної концепції, у якій буде надано можливість знайомства з кулінарними ресурсами туристичної дестинації. Досліджено зарубіжний досвід впровадження гастрономії до складу туристичного продукту. Розглянуто види гастрономічного туризму, що дозволяє здійснювати сегментацію туристичного ринку. Досліджено кулінарні й культурні детермінанти еволюції гастрономічних особливостей регіонів України. Проаналізовано популярні міжнародні гастрономічні напрями туризму й визначено темп приросту туристичних потоків у найзатребуваніших країнах гастрономічного туризму. Визначено базову складову гастрономічного бренду туристичної дестинації України – Поділля, а саме Вінниччини, на основі місцевого продукту – вишні. Досліджено унікальність гастрономії усіх регіонів України і їх привабливість у туристичній сфері. В основу класифікації гастрономічних брендів регіонів України закладено продуктовий принцип. Охарактеризовано основні елементи гастрономічного туризму, які є основою концепції даного виду туризму. Вивчено способи збільшення обсягів гастрономічного туризму в Україні. Розглянуто центри світового гастрономічного туризму: Франція, Італія, Японія. Розглянуто міські й сільські гастрономічні тури, їхні особливості. Проаналізовано дослідження Міжнародної туристської кулінарної асоціації щодо визначення готовності країн світу приймати гастрономічних туристів. Визначено відмінні риси й специфічні правила, яких варто дотримуватися у гастрономічному турі.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/34611.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Економіка, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2023. № 2 (64). С. 148-167. DOI: 10.37128/2411-4413-2023-2-10
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 34611.pdf Size : 2392218 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
