id: 33444
Title: Проєкт технічного переоснащення ковбасного цеху з впровадженням нового асортименту у ТОВ «М'ясний майстер».
Authors: Стрижак Яна Михайлівна
Keywords: напівкопчені ковбаси, розрахунок, технологія, стандарт, сировина, м’ясо.
Date of publication: 2023-05-23 11:23:52
Last changes: 2023-05-23 11:23:52
Year of publication: 2023
Summary: Кваліфікаційна робота виконана на 80 сторінках машинописного тексту, містить 25 таблиць, 1 рисунок, список використаних джерел 20 найменувань.
М’ясні вироби належать до найважливіших продуктів харчування, оскільки містять майже всі необхідні для організму людини живильні речовини в сприятливому якісному і кількісному співвідношеннях і легкозасвоюваній формі.
В дипломному проєкті запропоновано виробництво декількох видів продукції загальна кількість 1700 кг.
Проведено розрахунки витрат сировини, матеріалів за асортиментом, об’ємів виробництва та рецептури напівкопчених ковбасних виробів.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/33444.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 33444.pdf Size : 1774978 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
