id: 7099
Назва: Використання нових фітосиропів в технології кисломолочних напоїв з маслянки
Автори: Ю. Р. Гачак, В. О. Наговська
Ключові слова: технологія, рецептура, маслянка, кисломолочні напої, фітосиропи
Дата публікації: 2013-12-04 16:11:37
Останні зміни: 2013-12-04 16:11:37
Рік видання: 2010
Аннотація: Розглядається питання застосовування вітчизняних фітосиропів «Шипшиновий з горобиною» та «М"ята» в якості солодких наповнювачів в технології кисломолочних напоїв з маслянки. Вивчено, розроблено рецептуру даних кисломолочних напоїв та запропоновано для виробництва з метою розширення вітчизняного асортименту продуктів лікувально-профілактичного призначення.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/7099.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Вінниця
Розташовується в колекціях : 2010. Випуск 5(45)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 7099.pdf Розмір : 301956 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
