id: 39440
Назва: Проєкт виробництва пастильно-мармеладних виробів в умовах ТОВ «Солодка Мрія - Вінниця»
Автори: Тибінка Б.Р.
Ключові слова: пастильно-мармеладні вироби, зефір, мармелад, пат, технологія, обладнання, якість, безпечність
Дата публікації: 2025-05-30 10:26:19
Останні зміни: 2025-05-30 10:26:19
Рік видання: 2025
Аннотація: В роботі проведено розрахунки по проєктуванню цеху з виробництва пастильно-мармеладних виробів – зефіру «Дитячий», мармеладу «Лимонний» та пату «Сливовий».
У проєкті наведено характеристики основної та додаткової сировини, готових виробів та вимоги до їх якості.
Запропоновано технологічні схеми та обрано технологію, що відповідає сучасному рівню пастильно-мармеладного виробництва та гарантує випуск високоякісної продукції.
У проєкті здійснено продуктовий розрахунок прийнятих асортиментів продукції, складена і розрахована рецептура пастильно-мармеладних виробів та технологічні режими їх виробництва.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/39440.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2025
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 39440.docx Розмір : 1324599 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
