id: 39438
Назва: Проєкт виробництва мармеладних виробів в умовах ТОВ «АГРАНА ФРУТ Україна»
Автори: Кулик Л.С.
Ключові слова: мармелад, сировина, технологія, обладнання, якість, безпечність
Дата публікації: 2025-05-30 10:26:18
Останні зміни: 2025-05-30 10:26:18
Рік видання: 2025
Аннотація: В роботі проведені розрахунки по проєктуванню цеху по виробництву мармеладу «Літній», «Вишня», «Ожиновий».
Обґрунтовано асортимент продукції, наведено характеристики сировини, основних та допоміжних матеріалів, готових виробів та вимоги до їх якості.
Запропоновано технологічні схеми та обрано технологію, що відповідає сучасному рівню виробництва мармеладу та гарантує випуск високоякісної продукції.
Здійснено продуктовий розрахунок прийнятого асортименту продукції, розраховано технологічні режими виробництва та потреба в технологічному обладнанні.
Розглянуто вимоги до сировини та матеріалів, методи аналізу та визначено точки технохімічного контролю.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/39438.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2025
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 39438.docx Розмір : 1553231 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
