id: 34848
Title: Розробка технології м'якого морозива на молочно-соєвій основі
Authors: Фабіянський Ігор Дмитрович
Keywords: борошно соєве, сухе знежирене молоко, м’яке морозиво, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, мікробіологічні показники, збитість, емульгуюча здатність.
Date of publication: 2023-11-27 16:22:31
Last changes: 2023-11-27 16:22:31
Year of publication: 2023
Summary: дослідити особливості формування молочних продуктів
емульсійного типу - рідких сумішей для м’якого морозива на молочно-соєвій
основі, залежно від складу, властивостей і різних технологічних чинників
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/34848.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2023
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 34848.pdf Size : 1801224 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
