id: 34785
Назва: Удосконалення технології виробництва комбінованих кисломолочних продуктів з використанням злакових культур
Автори: Дедяєва Леся Олександрівна
Ключові слова: сировина, якість, виробництво, злакові культури, кисломолочні продукти, рисове борошно, стабілізатори, органолептичні характеристики.
Дата публікації: 2023-11-25 12:54:21
Останні зміни: 2023-11-25 12:54:21
Рік видання: 2023
Аннотація: У сучасних умовах, погіршення екологічних обставин, застосування в харчових технологіях хімічних добавок і широкого застосування фармацевтичних засобів, альтернативою стає введення в раціон харчування компонентів, здатних зменшити негативний вплив шкідливих харчових факторів на здоров`я людини і сприяти покращеного стану організму.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/34785.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2023
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 34785.pdf Розмір : 1294933 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
