id: 33600
Назва: Проєкт цеху з виробництва фруктових консервів у ТОВ «Фруктона-ВН»
Автори: Гудзь Євгеній Анатолійович
Ключові слова: концентрований сік, айва, сливи, концентрування, консервування, сировина, технологія, якість, безпека
Дата публікації: 2023-05-31 10:34:03
Останні зміни: 2023-05-31 10:34:03
Рік видання: 2023
Аннотація: З усіх видів плодоовочевого консервування в Україні найбільш
поширене виробництво соків, консервування овочів (огірків, помідорів,
горошку, кукурудзи, квасолі та ін.), виробництво джемів, фруктових желе,
компотів та ін. В проєкті запропоновано виробництва двох видів продукції
Концентрований неосвітлений сливовий сік та Сироп айвовий
На період сезону переробки сировини для ліній соку планується
тоьохзмінна та сиропу двохзмінна робота цеху. На основі графіка роботи лінії
складено виробничу програму роботи цеху. Запропоновано рецептуру і норми
витрат сировини і матеріалів для виробництва 1000 кг консервів
Концентрований неосвітлений сливовий сік та Сироп айвовий
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/33600.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 33600.pdf Розмір : 823383 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
