id: 31189
Title: Гігієна м’яса і м’ясних продуктів. Методичні вказівки з практичних робіт для підготовки студентів другого магістерського освітнього ступеня із спеціальності – 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиз
Authors: Варпіховський Р. Л.
Keywords: Гігієна, м`ясо, продукція, санітарія, умови, технологія
Date of publication: 2022-05-25 11:28:48
Last changes: 2022-05-25 11:28:48
Year of publication: 2022
Summary: Методичні вказівки включають основні теоретичні положення, завдання для виконання практичних робіт студентами денної форми навчання на заняттях згідно розподілу їх за частинами: санітарні умови отримання якісного м’яса (А-1); санітарні вимоги до якості м’ясних продуктів (А-2).
Що систематизує засвоєння студентами матеріал курсу, підвищити рівень знань відповідно до робочої програми з дисципліни «Гігієна м’яса і м’ясних продуктів».
Науково-практичне обґрунтування раціональності використання якісної сировини для отримання безпечних м’ясних продуктів харчування за різних способів виготовлення кулінарних виробів, використання технологічного обладнання в умовах м’ясопереробних підприємств і забезпечення гігієнічних умов виробництва з обов’язковим забезпеченням охорони довкілля та дотримання ветеринарно-санітарного законодавства України.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/31189.pdf
Publication type: Методичні вказівки
Publication: Рівень вищої освіти Другий (магістерський) Галузі знань 21 Ветеринарна медицина Спеціальність 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза Освітньо-професійна програма Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 31189.pdf Size : 1048576 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
