id: 30699
Назва: Мікроструктурний аналіз харчових продуктів. Методичні вказівки до виконання практичних занять для підготовки здобувачів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва та ветеринарії денної та заочної форми навчання галузі знань 18 Вир
Автори: Яремчук О.С., Бондар М.М. М
Ключові слова: Мясо,виробництво, молоко, молочні продукти
Дата публікації: 2021-12-16 09:47:05
Останні зміни: 2021-12-16 09:47:05
Рік видання: 2021
Аннотація: В оновлених методичних вказівках наводиться матеріал, що включає
основні вимоги до якості сировини, комплекс вживаних методик для
збереження натуральних властивостей свіжовидоєного молока, загальні
процеси технології усіх галузей молочної промисловості, ознайомлення з
основними складовими харчових продуктів, їх будовою і змінами під час
технологічної обробки, використання комплексного підходу у вивченні,
виборі й удосконаленні технологічних процесів.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30699.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30699.pdf Розмір : 2016362 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
