id: 30352
Назва: Розроблення технології згущених молочних консервів з плодо – ягідними наповнювачами «Еко-Молпродукт» с. Нікрасово Вінницького району
Автори: Івінська Іванна Вікторівна
Ключові слова: молочні консерви з цукром, плодово-ягідні наповнювачі, метод змішування компонентів, технологія.
Дата публікації: 2021-12-15 07:53:08
Останні зміни: 2021-12-15 07:53:08
Рік видання: 2021
Аннотація: Згущені молочні консерви можна віднести до продуктів десертної групи, які містять значну масову частку вуглеводів. При цьому, розширення асортименту згущених молочних продуктів здійснюється за рахунок використання нових смакових добавок, створення рекомбінованих консервів, введення до їх складу рослинних жирів, а співвідношення основних складників (білків, жирів та вуглеводів), які визначають поживну цінність,
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30352.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Магістерська робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30352.pdf Розмір : 1791820 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
