id: 30255
Назва: «Розробка кисломолочних напоїв з вмістом аґрусу»
Автори: Підручна Олеся Володимирівна
Ключові слова: йогурт, аґрус, кисломолочний напій, фізико-хімічні, органолептичні показники, мікробіологічні, технологія.
Дата публікації: 2021-12-07 07:40:13
Останні зміни: 2021-12-07 07:40:13
Рік видання: 2021
Аннотація: З метою розширення асортименту кисломолочних напоїв, пропонується
використовувати аґрус в кількості 6% від маси сировини, що дасть
можливість покращити властивості розробленого йогурту та збагатити його
корисними компонентами.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30255.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Магістерська робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30255.pdf Розмір : 1847637 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
