id: 29602
Назва: Дослідження процесу сушіння жому перегрітою парою для отримання пектину
Автори: Чубенко Назарій Ярославович
Ключові слова: жом, пектин, перегріта пара, сушка, сушарні установки, протопектин.
Дата публікації: 2021-11-12 15:36:34
Останні зміни: 2021-11-12 15:36:34
Рік видання: 2021
Аннотація: Чубенко Назарій Ярославович «Удосконалення процесу сушіння жому перегрітою парою для отримання пектину» - рукопис. Магістерська робота виконана на кафедрі - «Технологічні процеси та обладнання переробних і харчових виробництв», у Вінницькому національному аграрному університеті, Вінниця 2021 р.
В магістерській роботі розроблена статистична модель сушки жому перегрітою парою зниженого тиску у віброкиплячому шарі, за допомогою якої визначені раціональні параметри процесу. Для вирішення даних завдань розроблена статистична модель сушки жому перегрітою парою зниженого тиску у віброкиплячому шарі, за допомогою якої визначені раціональні параметри процесу. Розроблений спосіб сушки високовологих дисперсних матеріалів і установка для його здійснення, що дозволяє отримати готовий продукт високої якості при високій інтенсивності проведення процесу.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/29602.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: 133 «Галузеве машинобудування»
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 29602.pdf Розмір : 3244659 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
