id: 26199
Назва: Наукове обгрунтування технології виробництва круп’яних продуктів із зерна тритикале
Автори: Білоконний Дмитро Олександрович
Ключові слова: водотеплове оброблення, лущення, , фізичні властивості, технологічні властивості.
Дата публікації: 2020-11-03 09:47:29
Останні зміни: 2020-11-03 09:47:29
Рік видання: 2020
Аннотація: Одним із перспективних напрямів підвищення ефективності виробництва круп’яних продуктів є використання зерна високої біологічної цінності. Тритикале – перший штучно створений гібрид пшениці та жита, що поєднує їх кращі спадкові якості. Зерно тритикале характеризується високим вмістом білка (10–25 %), що збалансований за амінокислотним складом. Нині відомі гібриди тритикале та пшениці (чотиривидове тритикале), що здатні формувати високі врожаї (до 6,0–9,0 т/га). Вони стійкі до хвороб, шкідників і багатьох несприятливих факторів зовнішнього середовища, а за фізичними та технологічними властивостями наближаються до пшениць.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/26199.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 26199.pdf Розмір : 3301755 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
