id: 25222
Назва: Аналіз ефективності застосування обробки грибів для зменшення в них концентрації важких металів
Автори: Врадій О. І.
Ключові слова: застосування обробки грибів
Дата публікації: 2020-06-16 12:03:02
Останні зміни: 2020-06-16 12:03:02
Рік видання: 2020
Аннотація: Гриби завжди вважались цінним харчовим продуктом, а грибні страви - улюблена їжа багатьох народів. Це не випадково, оскільки вони містять багато органічних і мінеральних сполук, близьких за хімічним складом до овочів та продуктів тваринного походження. Відомо, що у свіжих грибах міститься: 84-94 % води, 2-6 % азотистих речовин (з них 80 % припадає на білки), 1-3 % вуглеводів, 0,2-6,0 % жирів, 0,6-1,0 % мінеральних речовин, а також вітаміни А, В1, В2, С, й, РР.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/25222.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф молодих вчених та студ. «Сучасні тенденції розвитку агропромислового сектора економіки в умовах конвергенції», 14-15 трав. 2020 р. - Вінниця, 2020. - 16 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 25222.pdf Розмір : 1468402 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
