id: 21287
Назва: Використання низькопротеолітичної закваски при виробництві йогуртів
Автори: Галанська О.
Ключові слова: молоко, виробництво, біфідойогурти з низькопротеолітичними ферментами, про - і пребіотики, антиоксиданти
Дата публікації: 2019-10-28 14:55:37
Останні зміни: 2019-10-28 14:55:37
Рік видання: 2019
Аннотація: обґрунтувати використання низькопротеолітичної
закваски при виробництві йогуртів як збагачувача кисломолочних напоїв з
підвищеним антиоксидантним захистом організму людини
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/21287.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 21287.pdf Розмір : 842896 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
