id: 19993
Назва: Функціональні харчові продукти з наповнювачами
Автори: Власенко В. В., Бондар М. М., Семко Т. В., Соломон А. М.
Ключові слова: функціональні харчові продукти, біфідобактерії, лактобактерії, рослинні наповнювачі, біологічна цінність
Дата публікації: 2019-04-03 09:52:18
Останні зміни: 2019-04-03 09:52:18
Рік видання: 2016
Аннотація: У роботі викладена доцільність розробки технології функціональних кисломолочних продуктів на основі симбіозу біфідо- і лактобактерій з використанням стимуляторів росту біфідобактерій, плодово-ягідних і зернових наповнювачів, для підвищення харчової, біологічної та органолептичної цінності продуктів.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/19993.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Техніка, енергетика, транспорт АПК. - 2016. - № 3 (95). - С. 106-109.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 19993.pdf Розмір : 234942 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
