id: 19498
Назва: Використання рослинної клітковини у м’ясних напівфабрикатах
Автори: Новгородська Н.В.
Ключові слова: м`ясні напівфабрикати, клітковина льону, фаршеві системи, яловичина.
Дата публікації: 2019-02-08 15:39:24
Останні зміни: 2019-02-08 15:39:24
Рік видання: 2018
Аннотація: Об’єктом дослідження були м`ясні напівфабрикати з м’яса яловичини та клітковини насіння льону.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/19498.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Аграрна наука та харчові технології. - 2018. №. 3 (102). - С. 159-168.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 19498.pdf Розмір : 12861242 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
