id: 17322
Назва: Дослідження процесу сушіння плодів чорної смородини у вакуум апараті з СВЧ енергопідведенням.
Автори: Колесник Олексій Юрійович
Ключові слова: Сушіння, вакумна сушарка, чорна смородина
Дата публікації: 2018-10-16 12:58:08
Останні зміни: 2018-10-16 12:58:08
Рік видання: 2018
Аннотація: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за
спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький
національний аграрний університет. Вінниця, 2018.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації
технологічного процесу сушіння плодів чорної смородини в вакуум апараті з
СВЧ енергопідведенням. Проведено аналіз стану і перспективи розвитку
промислової переробки плодів чорної смородини. Досліджено властивості
плодів чорної смородини як об`єкта сушіння. Проведено математичне
моделювання процесу вакуумного сушіння плодів чорної смородини з СВЧ-
енергопідведеням. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних
параметрів процесу вакуумного сушіння плодів чорної смородини.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/17322.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 17322.pdf Розмір : 3215890 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
