id: 12748
Title: Технологія молочної галузі. Методичні вказівки до проведення лабораторних занять для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». Частина 1 «Технологія виробництва молока – сировини і готової продукції»
Authors: Семко Т.В., Бережнюк Н.А., Новгородська Н.В.
Keywords: молоко, вершки, густина, кислотність, технологія, якість, переробка, пастеризація, сири, масло вершкове
Date of publication: 2017-02-22 14:44:08
Last changes: 2017-02-22 14:44:08
Year of publication: 2017
Summary: У методичних вказівках приведено дослідження технологічних процесів виготовлення молочної продукції, а також наведено методи дослідження якісних показників сировини та готової продукції. Кожна лабораторна робота включає теоретичний матеріалу, опис методики проведення досліджень і завдання для самостійної роботи та контрольні питання для самоперевірки.
Методичні вказівки призначені для виконання лабораторного робіт з дисципліни «Технологія молочної галузі» для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія», Частина 1 «Технологія виробництва молока – сировини і готової продукції».
Виконання представлених тем допоможе студентам краще засвоїти теоретичний матеріал та набути навичок практичної роботи.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/12748.pdf
Publication type: Методичні вказівки
In the collections : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Ромигайло Ірина Юріївна
File : 12748.pdf Size : 1160436 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
