id: 12346
Title: Технологія м’ясних фаршових виробів з біологічно активними речовинами
Authors: Табак Юлія Михайлівна
Keywords: варена квбаса, білково-жирова емульсія, мясо, сировина
Date of publication: 2017-02-07 12:03:11
Last changes: 2017-02-07 12:03:11
Year of publication: 2017
Summary: дослідження якості варених ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії (БЖЕ) з Кат-про виробленої в ТОВ «ВІК» торгова марка «Приборівські ковбаси» Липовецького району Вінницької області, призначеної для корекції дефіциту білку в харчуванні населення.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/12346.pdf
Publication type: FFFF
In the collections : 2017 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Адміністратор
File : 12346.pdf Size : 855379 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
