id: 12346
Назва: Технологія м’ясних фаршових виробів з біологічно активними речовинами
Автори: Табак Юлія Михайлівна
Ключові слова: варена квбаса, білково-жирова емульсія, мясо, сировина
Дата публікації: 2017-02-07 12:03:11
Останні зміни: 2017-02-07 12:03:11
Рік видання: 2017
Аннотація: дослідження якості варених ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії (БЖЕ) з Кат-про виробленої в ТОВ «ВІК» торгова марка «Приборівські ковбаси» Липовецького району Вінницької області, призначеної для корекції дефіциту білку в харчуванні населення.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/12346.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях : 2017 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 12346.pdf Розмір : 855379 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
