id: 10178
Назва: Обгрунтування режимів сушіння антиоксидантної сировини на основі горохово-морквяної суміші
Автори: Вітов Іван Олександрович
Ключові слова: горохово –морквяна сировина, антиоксиданти, попередня обробка, каротиноїди, тепломасообмінні процеси, сушіння.
Дата публікації: 2016-02-12 13:27:35
Останні зміни: 2016-02-12 13:27:35
Рік видання: 2016
Аннотація: Робота присвячена дослідження режимів сушіння антиоксидантної горохово-морквяної сировини.
Проведений літературний огляд впливу попередньої обробки горохово-морквяної сировини на збереження каротиноїдів. Проведені дослідження направлені на уточнення режимів сушіння із зміною пропорції композиції.
Теоретично досліджено тривалість сушіння горохово-морквяної сировини, визначені періоди сушіння та їх коефіцієнти, побудовані узагальнені криві сушіння та швидкості сушіння.
На основі проведених досліджень розроблені енергоефективні ступеневі режими сушіння горохово-морквяної сировини, проведення порівняння цих режимів, показані витрати на процес сушіння.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/10178.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях : 2016 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 10178.pdf Розмір : 1558146 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
