id: 6798
Title: Смако-ароматичні речовини бринзи виготовленої з молока різних видів тварин
Authors: Б. І. Галух, У. Р. Драчук, Г. В. Дроник, Т. В. Фаріонік
Keywords: бринза коров"яча, бринза овеча, бринза козина, леткі органічні кислоти, ефіри, діацетил
Date of publication: 2013-10-11 11:08:06
Last changes: 2013-10-11 11:08:06
Year of publication: 2013
Summary: Досліджено особливості накопичення смакових і ароматичних речовин розсольного сиру бринзи, виготовленої за новою технологією з молока корів, овець і кіз, та їх сумішей в умовах передгірського і гірського регіону Карпат.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/6798.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2013. Випуск 1(71)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 6798.pdf Size : 572158 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
