id: 39349
Title: Проєкт виробництва сокових напоїв в умовах ПП «ВФ «Панда».
Authors: Анухіна Тетяна Миколаївна
Keywords: яблучний сік, технологічна схема, втрати, продуктивність, упаковка, пастеризація, фасування.
Date of publication: 2025-05-28 08:40:28
Last changes: 2025-05-28 08:40:28
Year of publication: 2025
Summary: Підібрано сучасне енергоефективне обладнання відповідно до годинної продуктивності 8,6 т/год. Розраховано графік випуску продукції (16 000 туб/рік) і потребу в сировині (понад 14 т яблук на 8 т соку).
Установлено, що найбільші ризики пов’язані з мікробіологічною безпекою на етапах пресування, стерилізації та контролю герметичності тари.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/39349.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2025
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39349.doc Size : 2161664 byte Format : Text file doc Access : Only for VNAU users
| |
|
|
