id: 39098
Title: Напрями створення комбінованих продуктів у сироробстві
Authors: Соломон А.М.
Keywords: комбіновані продукти, пробіотики, молочно – соєві продукти, м`які сири, біологічно активні речовини, функціональні продукти.
Date of publication: 2025-05-19 09:06:54
Last changes: 2025-05-19 09:06:54
Year of publication: 2024
Summary: Молоко та молочні продукти є невід’ємною складовою раціону кожної людини. Але останнім часом виробництво та реалізація даної продукції в Україні суттєво зменшу- ється. Це спричиняється великою кількістю факторів: зменшенням поголів’я корів та сировинною проблемою, різким підвищенням цін на молоко та молочні продукти, відсут- ністю інвестицій. Також сьогодні існує проблема виходу вітчизняних підприємств на європейський ринок. Виробництво сиру – тривалий процес, який залежить не тільки від виробничих можливостей, а й від стану економічного розвитку країни.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/39098.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2024. Вип. 6. С. 214-221. DOI: https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.6.24
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 39098.pdf Size : 2193046 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
