id: 37610
Title: Підвищення ефективності використання обладнання для переробки молока
Authors: Гарматюк Олексій Анатолійович
Keywords: Ключові слова: дезінфекція, мийка, озон, комбінований агрегат, молоко.
Date of publication: 2024-11-12 08:38:59
Last changes: 2024-11-12 08:38:59
Year of publication: 2024
Summary: Магістерська робота містить 91 сторіноки машинописного тексту. Текст записки включає в себе вступ, чотири розділи, висновки та список літературних джерел, в тому числі 22 таблиці і 42 рисунки, використано 72 формули. Список використаних джерел містить 28 першоджерела.
У роботі досліджено підвищення ефективності миття та дезінфекції резервуарів для збору, зберігання та транспортування молока.
В роботі розглянуті всі існуючі методи миття та дезінфекції молочного обладнання, які не мають повністю оптимального стану чистоти поверхні при низьких витратах ресурсів, енергії та коротких технологічних термінах. Проаналізувавши, стало зрозуміло, що найбільш ефективним способом миття та дезінфекції з точки зору продуктивності, економічності, безпеки та надійності при заданій якості молока є створення дрібнодисперсного середовища шляхом розпилення реагенту.
В роботі описано пропозиції щодо створення дрібнодисперсного середовища методом ультразвукового розпилення над малого об`єму реагенту.
Також запропоновано методи розрахунку енерговитрат на створення туману миючого та дезінфікуючого засобу.
Визначено параметри аерозольних частинок та їх концентрацію для зменшення налипання жирових та білкових відкладень на внутрішніх поверхнях контейнерів.
Розроблено методику розрахунку параметрів процесів миття та дезінфекції шляхом розпилення надмалого об`єму розчинутрансзвуковим генератором та загальну технологію миття та дезінфекції надмалим об`ємом реагенту
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/37610.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2024
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 37610.docx Size : 1918553 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
