id: 3400
Title: Деякі аспекти якості меду
Authors: Ю. В. Ковальський, Я. І. Кирилів
Keywords: якість меду, технологічний процес, оксиметилфурфурол
Date of publication: 2011-06-21 16:23:01
Last changes: 2011-06-21 16:23:01
Year of publication: 2011
Summary: Наводяться дані щодо деяких показників якості меду. Детально розкриті питання утворення у меді оксиметилфурфуролу. Показано, що його утворення в продуктах харчування відбувається внаслідок порушення технологічних процесів отримання, зберігання та фасування.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/3400.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2011. Випуск 11(51)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 3400.pdf Size : 405109 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
