id: 32418
Title: Розробка технології та рецептури йогурту питного з рослинними наповнювачами в умовах ТОВ «Люстдорф»
Authors: Герасимчук Катерина Леонідівна
Keywords: рослинний наповнювач, насіння чіа, питний йогурт «Полуниця та чіа», біологічна цінність, дослідження, рецептура, технологія
Date of publication: 2022-12-19 08:48:21
Last changes: 2022-12-19 08:48:21
Year of publication: 2022
Summary: Мета роботи – оцінка якості напоїв на основі рослинних наповнювачів, дослідження технології виробництва питного йогурту «Полуниця та чіа».
Об’єкт дослідження – рослинний наповнювач, насіння чіа, технологія виробництва питного йогурту з рослинними наповнювачами «Полуниця та чіа».
Предмет дослідження – рослинний наповнювач, питний йогурт, наповнювач зі смаком полуниці, насіння чіа, технологічна схема виробництва, рецептура.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/32418.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 32418.pdf Size : 1556489 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
