id: 30427
Title: Удосконалення системи управляння якістю та безпечністю агрохарчової продукції в умовах євроінтеграційних процесів.
Authors: Брояка А.А.
Keywords: якість, безпечність, управління якістю, агрохарчова продукція, сертифікація, стандартизація, ISO 9001, ISO 22000, НАССР.
Date of publication: 2021-12-20 09:48:58
Last changes: 2021-12-20 09:48:58
Year of publication: 2021
Summary: У статті досліджено сутність та значення системи управління якістю у процесі забезпечення якості та безпечності агрохарчової продукції, розглянуто основні аспекти та передумови її запровадження вітчизняними підприємствами в контексті реалізації Угоди про асоціацію України з Європейським Союзом. Проаналізовано нормативно-правові документи, які регламентують питання безпечності агрохарчових продуктів, рівень їхньої гармонізації із законодавством України та запровадження вітчизняними операторами агрохарчового ринку. Виявлено, що переважно великі підприємства імплементують систему управління якості. Це пов’язано, передусім, із додатковими витратами на її запровадження. Акцентовано увагу на необхідності дотримання вимог стандартів ISO 9001 Системи управління якістю, ISO 22000 Системи управління безпечністю харчових продуктів та принципів Міжнародної системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках НАССР для підвищення конкурентоздатності аграрної та харчової продукції на внутрішньому й зовнішньому ринках і гарантування стійкого рівня її якості. Наведено основні вимоги стандартів харчової продукції. Простежено динаміку розвитку процесів сертифікації на вітчизняних підприємствах, зокрема, за кількістю отриманих сертифікатів якості групи ISO в Україні. Виявлено загальногосподарські та специфічні причини, що гальмують зростання якості та безпечності агрохарчової продукції на вітчизняних підприємствах, серед яких: недостатня технологічна оснащеність та низький рівень впровадження інновацій; неврегульованість нормативно-правової бази щодо якості продукції; ціновий диспаритет між вартістю сировини і кінцевого продукту, обумовлений значною кількістю посередників у логістичному ланцюгу тощо. Запропоновано систему управління якістю продукції, яка є соціально-еколого-економічною системою і поєднує у собі злагоджену взаємодію різних видів підсистем управління якістю.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30427.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Економіка, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2021. № 3. С. 85-103.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30427.pdf Size : 1856610 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
