id: 30324
Title: Удосконалення технології виробництва сиру з низькою температурою другого нагрівання ТОВ «Гайсинський молокозавод»
Authors: Косенко Вікторія Юріївна
Keywords: сировина, молоко, лактококи, сир твердий, біологічна цінність, якість, виробництво.
Date of publication: 2021-12-13 11:01:02
Last changes: 2021-12-13 11:01:02
Year of publication: 2021
Summary: Значний розвиток молочної промисловості потребує нових вдосконалень та інноваційних технологій, які здатні спростити процес без втрат якісних показників готового продукту, тому вдосконалення технологічної схеми шляхом використання поєднання штамів мікроорганізмів є одним із інноваційних рішень.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30324.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Магістерська робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30324.pdf Size : 5878876 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
