id: 30255
Title: «Розробка кисломолочних напоїв з вмістом аґрусу»
Authors: Підручна Олеся Володимирівна
Keywords: йогурт, аґрус, кисломолочний напій, фізико-хімічні, органолептичні показники, мікробіологічні, технологія.
Date of publication: 2021-12-07 07:40:13
Last changes: 2021-12-07 07:40:13
Year of publication: 2021
Summary: З метою розширення асортименту кисломолочних напоїв, пропонується
використовувати аґрус в кількості 6% від маси сировини, що дасть
можливість покращити властивості розробленого йогурту та збагатити його
корисними компонентами.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30255.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Магістерська робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30255.pdf Size : 1847637 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
