id: 28171
Title: Використання харчових волокон у м’ясних продуктах
Authors: Новгородська Н. В.
Keywords: м`ясні напівфабрикати, клітковина льону, фаршеві системи, яловичина
Date of publication: 2021-04-09 15:27:37
Last changes: 2021-04-09 15:27:37
Year of publication: 2018
Summary: Мета дослідження полягає в науковому обґрунтуванні та розробленні технології м`ясних січених напівфабрикатів із використанням клітковини насіння льону з метою покращення їх якості.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/28171.pdf
Publication type: Доповідь конференції
Publication: Міжнар. наук.-практ. «Інноваційні технології виробництва і переробки продукції тваринництва», 26-26 жовт. 2018. Вінниця, 2018. 2 с.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 28171.pdf Size : 1338890 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
