id: 27506
Title: Вплив технологічних параметрів процесу екструзії та технічних параметрів екструдера з пружним гвинтовим елементом на індекс розширення екструдату
Authors: Кондратюк Д. Г., Дмитренко В. П.
Keywords: екструдер, індекс розширення, екструдат, зерно, суміш, крохмаль, фільєра, температура, вологість
Date of publication: 2020-12-14 12:17:29
Last changes: 2020-12-14 12:17:29
Year of publication: 2020
Summary: Переробка кормів шляхом екструзії дозволяє підвищити рівень їх засвоєння тваринами. В екструдері за рахунок сил дисипації зернова маса розігрівається до температури 120…150 0С та набуває термопластичних властивостей. Внаслідок переміщення розігрітої маси із зони високого тиску в зону атмосферного відбувається адіабатичне розширення, в результаті якого спостерігається збільшення об’єму екструдату за рахунок руйнування зернистої структури
крохмалю на клітинному рівні. Екструдат набуває мікропористої структури, придатної до впливу шлункового соку. Це сприяє більш повному засвоєнню поживних речовин організмом тварин. Дослідження проводилися з використанням макетного зразка екструдера секційної конструкції, витки гвинта якого можуть здійснювати коливання вздовж його вісі. В якості об’єкта дослідження
використовувалась суміш, яка включала зерно кукурудзи, ячменю і озимої пшениці у масовому співвідношенні 5:3:2. Вивчення впливу параметрів і режимів роботи екструдера на індекс розширення екструдату здійснювали з використанням методу планування багатофакторних експериментів. Індекс розширення екструдата визначали як відношення діаметра екструдату до діаметра фільєри. Для вивчення процесу було вибрано наступні фактори, які найбільш суттєво впливають на процес екструзії та індекс розширення екструдату: діаметр фільєри Х1(d, мм), відносна вологість зернової суміші Х2(W, %) і температура процесу екструзії Х3(T, 0С). Рівні варіювання факторів були наступними (спочатку записаний нульовий рівень факторів, а після інтервал варіювання): Х1(6; 2 мм),
Х2(16; 4 %) і Х3(135; 25 0С). В результаті проведених багатофакторних експериментів встановлено, що індекс розширення екструдату буде становити не менше 2,6 одиниць тоді, коли вологість зернової суміші буде знаходитись в межах 17,7…20,0 %, температура протікання процесу екструзії -
140…145 0С при діаметрі фільєри матриці 4,9…5,9 мм.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/27506.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Техніка, енергетика, транспорт АПК. Вінниця : ВНАУ, 2020. № 2 (109). С. 97-104.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 27506.pdf Size : 2483895 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
